Agent·e Polyvalent·e d'Entretien et de Restauration - Conseil Départemental d'Ille-Et-Vilaine H/F - Conseils départementaux

Agent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration à pourvoir au collège Pierre de Dreux de Saint Aubin du Cormier. Référence du poste n°2653.

Fonctions :
En tant qu'agent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration vous êtes membre essentiel de notre communauté éducative. Vous contribuez au confort et à la qualité de vie au sein de notre collège par la restauration ainsi que de l'entretien des locaux et des surfaces.

Missions générales :
A ce titre, vous assurez les missions suivantes :
- assurer le nettoyage et l'entretien courant : salles de classe, installations sportives, bureaux, circulations et sanitaires, espaces extérieurs, internat,
- participer au service de restauration.

Avant le service :
- aider à la préparation des repas, dressage des tables et alimentation des lignes de selfs.
Pendant le service :
- servir, desservir sur la ligne de self,
- laverie,
- réception et tri de la vaisselle,
- utilisation des équipements dédiés à la plonge,
- utilisation optimale des différents produits et matériels,
- vérification de la propreté, tri en sortie,...

Après le service :
- assurer le nettoyage des locaux de restauration et du matériel a disposition.

Missions spécifiques :
- Assurer la maintenance du matériel : participation à de petites opérations liées au maintien et au bon état de fonctionnement des installations (hottes de cuisine,...) et du matériel (chariot d'entretien...).
- Participer aux opérations de magasinage et de déménagements.
- Assurer l'entretien du linge.
- Gérer le stock de produit d'entretien.
- Assurer le rôle de référent.e entretien.
- Participer au poste d'accueil.
- Assurer le rôle d'assistant.e de prévention.

D'autres missions peuvent être confiées en cas d'absence d'agent.es nécessitant une adaptation de l'organisation.

Connaissances :
- Règles élémentaires d'hygiène et de sécurité, HACCP.
- Utilisation des produits et matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien.
- Techniques de base de préparation des produits alimentaires et de présentation dans les assiettes de la restauration collective
- Maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
- Connaissance des techniques de cuisson évolutive et basse température
- Règles de gestion des stocks alimentaires
- Règle de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels
- Techniques d'entretien propre à la restauration (matériels, locaux, ustensibles...)

Formation :
- Aide à la personne
- Aide cuisine
- Maintenance et hygiène des locaux
- Métiers de l'hygiène et environnement
- Métiers de la restauration

Niveau de diplôme :
BEP, CAP, Baccalauréat

Aptitudes requises :
Pour nous le.la candidat.e idéal.e :
- a des qualités relationnelles reconnues
- a la capacité à travailler en équipe
- sait faire preuve de discrétion
- se distingue par sa rigueur et son organisation
- aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention des charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- si vous avez de l'expérience en restauration collective, c'est un plus !

• Produits d'entretien
• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Techniques d'entretien
• HACCP
• Entretien du linge
• Maintenance de matériel
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Plonge